| актуализация - 11:34 мск | Все новости |
 |
|
19 сен 17:28Общепит
|
Доля ресторанов в торговых центрах Москвы за три года удвоилась: CBRE
Москва, 19 сентября (АНРТ). Доля ресторанов без учета фудкортов и сетевых заведений в структуре арендаторов московских торговых центров за два года удвоилась, подсчитали аналитики CBRE.
"Рестораны в ТРЦ - это одно из ключевых проявлений современной диверсификации бизнеса рестораторов, что в большей степени обусловлено ростом роли торговых центров как life-style центров, как городских зон community, куда люди приходят, в том числе, приятно провести время", - говорится в отчете компании.
При этом рост культуры еды вне дома в Москве способствует тому, что качественные рестораны довольно хорошо себя чувствуют в рамках городских ТРЦ и показывают высокие обороты, сопоставимые с показателями ресторанов сети, размещенных в стрит-ритейле.
Среди ресторанов CBRE отмечает "Гранд Европейский экспресс" и Goodman Steak House в ТРЦ "Европейский", Kabuki lounge & bar, OsteriaMario, Torro Grill, Zotman Pizza Pie в "Меге Химки", Isola, Local Comfort Food, Fornetto, Be Funny в "Кунцево-плаза", Porto Malteze, "Монстр Хиллс" в ТРЦ "Авиапарк", Zafferano, Nobu в ТРЦ Vegas Crocus City.
Всего в Москве работают 1,5 тысячи ресторанов, из них 600 заведений представляют собой авторские или профессиональные концепции, известные широкой публике и способные формировать трафик посетителей за счет качества концепции и вне зависимости от локации.
"Среди них такие заведения, как Sixty, "Карлсон", White Rabbit, Wine & Crab, La Maree, Porto, Dr. Живаго, Воронеж, "Кафе ПушкинЪ" и еще 591 бренд", - уточняет CBRE.
По оценке компании, структура ресторанов с позиции уровня цен характеризует Москву как город с высокой дифференциацией доходов.
Основу ресторанного бизнеса столицы составляют более дешевые ресторанные концепции, что находит отражение и в структуре запросов посетителей: сегодня москвичей интересуют более дешевые заведения со средним чеком до 1 тысячи до 1,5 тысяч рублей.
"Для сравнения, еще в 2015 году нижняя отметка запросов начиналась от 2 тысяч рублей", - поясняется в сообщении.
При этом в Москве работают почти 200 ресторанов со средним чеком от 3 тысяч рублей и выше, 16 из которых - со средним чеком более 5 тысяч рублей. Среди них La Maree, O2 Lounge, Balzi Rossi, "Палаццо Дукале", "Марио", Pub Lo Picasso и ряд других.
"Обороты популярных ресторанных концептов демонстрируют рост. В частности, новые популярные рестораны по итогам года ожидают рост оборота порядка 20%, а среди новых концептов, открытых в этом году, расчетные сроки окупаемости, вне зависимости от масштаба инвестиций, находятся в диапазоне от 9 до 24 месяцев", - говорится в отчете.
В самых дорогих и успешных ресторанах оборот достигает 1 млн рублей на 1 кв.м в год (с учетом летней веранды).
