23 окт 10:08Товары

Кризис вынуждает кондитеров РФ замещать какао-сырье пальмовым маслом

Москва, 23 октября (АНРТ). Подорожание какао-сырья заставило отечественных производителей сладостей замещать его пальмовым маслом, констатирует Центр исследований кондитерского рынка.

Россия в январе-августе 2015 года сократила импорт какао-бобов на 58,4%, какао-пасты - на 10,6%, какао-масла - на 14,3%. При этом запасов какао-сырья предприятия отрасли почти не формируют.

"При таком сокращении объемов импорта сырья снижение объемов производства шоколада и шоколадных изделий при сохранении рецептур должно было бы составить 15-20%", - говорится в сообщении.

Однако в реальности производство не снижается, поскольку кондитеры стали выпускать шоколадные изделия с меньшим содержанием какао-продуктов и активнее добавлять в них начинки и добавки.

"Еще одной причиной можно считать более активное использование в отрасли заменителей некоторых видов какао-сырья, в частности более дешевых растительных жиров - рафинированное пальмовое масло и его производные, вместо дорогого какао-масла", - отмечают аналитики.

Рублевые цены на какао-масло за последний год выросли более чем вдвое, и производители стремятся сэкономить на сырье для сокращения производственных издержек.

Пальмовое масло почти в десять раз дешевле какао-сырья, поэтому индустрия массово нарушает ГОСТ, допускающий содержание растительных жиров в шоколаде не более 5%, поясняет ЦИКР.

Поделиться этой новостью

Ссылки по теме
26 мая 09:39Общепит
ФНС попросила признать сеть кофеен "Кофехауз" банкротом
02 дек 15:29Товары
Россия не сумела заместить упавший импорт шоколада, отмечает ЦИКР
19 ноя 20:07Прогнозы
Издержки производителей российских сладостей продолжат расти: ЦИКР
Другие материалы рубрики
Перейти к полной версии сайта

© 2014-2025 Агентство новостей розничной торговли

Все права на материалы и новости, опубликованные на сайте anrt.info, охраняются в соответствии с законодательством РФ. Допускается цитирование без согласования с редакцией АНРТ не более 50% от объема оригинального материала, с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал, до или после цитируемого блока.
АНРТ прилагает все усилия к тому, чтобы публикуемая информация была качественной, но всё же ошибки возможны. Редакция АНРТ не несёт никакой ответственности за любые убытки, которые могут возникнуть в результате использования предоставленной информации.