Рестораны с чеком от 1 тысячи рублей стали чаще открываться в Москве
Москва, 10 июля (АНРТ). Число открытий ресторанов с чеком от 1 тысячи рублей в первой половине 2017 года выросло в полтора раза по сравнению с аналогичным периодом 2016 года, подсчитали аналитики Colliers.
За это время в российской столице появилось 61 такое заведение, что составляет 65% от общего объема открытий ресторанов в городе.
Новые заведения со средним чеком от 1 тысячи рублей - это бары, рестораны с авторской концептуальной кухней, большая часть из них сетевые.
"При этом открытия общепита с ценником до 800 рублей, наоборот, сократились в полтора раза до 45 штук", - говорится в отчете.
Заведения со средним чеком до 800 рублей представляют собой разные кафе, кофейни, кондитерские и бургерные.
Colliers также отмечает возросший интерес рестораторов к небольшим помещениям до 100 кв.м, подходящих для концепций take away.
"Еще одним летним трендом стал увеличившийся спрос на помещения с возможностью организации уличных веранд, позволяющих дополнительно создать новые посадочные места", - констатирует компания.
По оценке Colliers, вакантность площадей в московском стрит-ритейле к середине 2017 года снизилась и составила 7%, а к концу года может сократиться еще на 2-3 процентных пункта.
"Сокращению свободных площадей будут способствовать продуктовые операторы, которые продолжат открывать магазины малых европейских форматов, а также операторы общественного питания с новыми концепциями, немалая часть из которых будет относиться к заведениям в высоком ценовом сегменте", - предполагают аналитики.
Поделиться этой новостью
Ссылки по теме
Другие материалы рубрики
