| актуализация - 12:55 мск | Все новости |
 |
|
06 фев 15:54Общепит
|
Кафе в стрит-ритейле Москвы стали открываться чаще ресторанов
Москва, 6 февраля (АНРТ). Формат кафе обеспечил треть открытий заведений общепита в стрит-ритейле Москвы в 2019 году, сообщил в четверг Colliers.
Общепит по-прежнему выступает драйвером спроса на помещения стрит-ритейла в российской столице - на них приходится 34% всех поглощенных свободных площадей на всех центральных улицах.
"Наиболее часто на центральных улицах открывались кафе - на них пришлось 33% от общего объема новых заведений, на втором месте - рестораны с долей 25%, на третьем – бары (17%)", - говорится в отчете.
При этом в 2018 году рестораторы отдавали предпочтение другому формату - чаще всего на центральных улицах открывались классические рестораны - тогда на них пришлось 42%, а кафе составляли только 23% от новых открытий.
"Такое перераспределение интереса объясняется незначительным объемом предложения на центральных улицах под размещение ресторана, тогда как вариантов аренды помещения под кафе значительно больше", - поясняют аналитики Colliers.
Для размещения ресторана необходимо помещение площадью от 300 кв.м с соблюдением всех технических условий под полный цикл готовки, тогда как кафе можно открыть в помещении от 100 кв.м и соблюсти минимальные технические требования для организации общепита, еда может быть доставлена с фабрики кухни.
